La Galleta Prometida: cursos con dulzura

Uno de mis regalos de Reyes fue un curso para decorar galletas, cupcakes o modelado con fondant en La Galleta Prometida. Aunque resultaba difícil decidir, me quedé con el primero. Las galletas son una pequeña debilidad.

El curso fue estupendo. Nos guió Patricia con ayuda de Fedra. Primero nos explicaron (y regalaron) la receta de sus galletas. Muy pronto las haré y las tendréis en el blog, claro. Tras una serie de consejos para que salgan estupendas, hicieron un repaso por otros dulces y formas de decoración como la glasa, el caramelo, etc.

Después, Patricia comenzó a explicar los pasos para decorar nuestras galletas (un bebé, una redonda y un vestido – un perro en el caso del chico que nos acompañaba-).

Nos repartieron el fondant para teñirlo y amasarlo. Cuando teníamos todos los colores y utensilios como rodillos, texturizadores, moldes, paletitas, etc., comenzamos con nuestras pequeñas obras de arte personalizadas. Cada uno se inspiraba en lo que quisiera, si teníamos dudas nos las resolvían y nos ayudaban. Al acabar, nos regalaron unas cajitas para que nuestras galletas llegaran sanas y salvas a casa. 

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

La verdad es que me lo pasé estupendamente. Me recordó mucho a las clases de pequeña con plastilina, solo que aquí no había problema en comerte los materiales.

Podéis ver el resultado en las fotografías. No voy a mentir…¡¡estoy orgullosa de cómo quedaron!! Me dio mucha pena comer las galletas pero me pudo la tentación. ¡Y estaban bien buenas!

Si os apetece probar cualquiera de sus cursos, entrad en la web LA GALLETA PROMETIDA y rebuscad entre las muchas opciones que tienen. Hay ofertas especiales, vales regalo…Seguro que alguna se adapta a vuestros gustos. Además, es una tienda de utensilios de repostería, ideal para los más cocinillas.

La Galleta Prometida se encuentra en la Calle Fundadores, 18 (Madrid). Metro O’Donnell (L6).  Teléfono: 91 283 95 05 Móvil: 600 54 85 17. Y su obrador, llamado Fedra, está en la Calle Villamanin, 32. Metro Batán (L10).

Un mordisquito con fondant de La Glotona. 

¡Sígueme en Facebook y en Twitter! 

Es el turno de las torrijas

Seas creyente o no. Vayas a las procesiones o no. ¡Las torrijas no pueden faltar esta Semana Santa! ¡Qué delicia de postre! Me chifla hacerlas con mi madre cuando llega esta época y luego sentarnos en familia a comerlas con un café o de postre tras la comida. No acabo de entender porqué no las preparo el resto del año…Supongo que sólo las concibo en esta época, así que hay que aprovechar.  

Torrijas de La Glotona

Como ya habréis adivinado, el post de la Glotona de hoy trae la receta de las torrijas. Cada vez es más fácil encontrarlas en cualquier pastelería, pero no hay color con las caseras. Y eso es así. 

Nivel de dificultad: rezar un Credo es mucho más complicado que esto. 

Tiempo: depende de la cantidad de torrijas que quieras hacer.  

Ingredientes: 

• Pan (puede estar perfectamente duro y si lo prefieres, ser especial para torrijas, pero el normal vale)
• 1 litro de leche
• Una rama de canela
• La piel de medio limón
• Tres huevos
• Azúcar
• Canela en polvo
• 1/2 litro de aceite

Preparación: 

1. Cortar el pan en rebanadas bastante gruesas, algo menos de dos dedos será suficiente. Trocea tantas barras como quieras pero entonces, calcula bien los ingredientes que usarás después. 
2. Mientras, se pone a calentar la leche con la ramita canela y la piel de limón. ¡Ojo! No hay que dejar que llegue a hervir, sino que justo antes se retira del fuego y se vuelca en un plato hondo o un bol. 
3. Casca los huevos y bátelos. Apártalo en otro plato hondo o bol. 
4. Ahora viene la mejor parte, esa en la que te pringas las manos. Toma las rebanadas de pan y, de una en una, ve empapándolas en la leche y luego en el huevo. No consiste en dejar que absorban todo como una esponja, así que cuidado. Hay que prestarle atención a los bordes, porque si estos no quedan bien mojados, luego estarán más duros que el resto de la torrija. 
5. De ahí toca freírlas en aceite caliente. Cuidado porque suelen saltar bastante. Cuando están doradas por ambas caras, se retiran  y se deja que escurran el aceite sobre papel absorbente antes del último paso. 
6. Mezcla el azúcar y la canela en otro plato. Dos cucharadas de canela por cada 100 gramos de azúcar, aprox. «Reboza» las torrijas para que queden dulces y, ¡listo! 
   

   Torrijas con paisaje campestre

Ya solo queda preparar café, té o zumo y comerlas disfrutando de cada bocado. Tan esponjosas. Tan suaves. Tan de Semana Santa que ya tengo ganas de que pase un año para comerlas otra vez. 

Un mordisquito de La Glotona que ha escrito esta entrada con una torrija en la mano. 

¡Sígueme en Facebook y en Twitter!

Patatas a la riojana para el #diadelacuchara

Hoy, 27 de febrero, los bloggers gastronómicos celebramos el #diadelacuchara. Es decir, cada blog publica recetas de cuchara, de esas que con este frío apetecen todavía más. No se trata de un concurso ni nada por el estilo, sino participar cada uno con lo que quiera. En mi caso, lo he sacado de Tweets & Food. La iniciativa es de José Silvarredonda y la imagen de abajo del todo de Caty. ¡Gracias por una idea tan original!

La Glotona se ha decantado por preparar junto a su madre (no me voy a llevar yo todo el mérito) unas patatas a la riojana, de esas que hay que comer sentadito y relajado para disfrutarlas. 

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Tiempo: 40 minutos (depende de tu velocidad para pelar patatas). 

Nivel de dificultad: si te sabes la coreografía del Gangnam Style, puedes con esto (pero no intentes hacer ambas cosas a la vez).

Ingredientes para 2 personas: 

•  2 patatas grandes
• 300 g de chorizo 
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos choriceros o  1 ñora 
• Aceite de oliva
• Sal

Sigue estos pasos y al plato: 

Primero, sumerge los pimientos choriceros o la ñora en agua muy caliente para que se rehidraten hasta que hierva. Luego mantenlas en el agua hasta que haya que usarlas. 

Mientras, pica la cebolla y rehógala en una olla con aceite (cubriendo todo el fondo). Ojo, el fuego mejor si es suave. Cuando esté dorada, añade las patatas peladas y «cascándolas» en trozos. Esto de «cascarlas» es porque dice mi madre que desde que le vió el truco a Arguiñano, ella lo sigue y así el caldo engorda. En vez de llegar a partir la patata con el cuchillo, hay que romper el trozo.

Luego, corta el chorizo con alegría y abundancia, en taquitos, y añádelo al sofrito de cebolla con las patatas. También los ajos enteros, sin pelar. 

Volviendo a la ñora, hay que sacarle la carne raspando con un cuchillo y añadir ésto a las patatas. Rehógalo un par de minutos (¡cuidado que se pega!) y pasa a llenar la olla con agua hasta que cubra todo. Un pellizco de sal y subid el fuego para que hierva. Luego, se baja el fuego a suave y se deja que las patatas sigan cociendo y el caldo engorde (a lo mejor necesita que vayas poniendo un poco más de agua si se seca). Retira un poquito la tapa para que el vapor salga. Cuando la patata esté bien hecha, al gusto de cada cual, ¡está listo para comer! Sacad las cucharas y a disfrutar del sabor. 

Día de la cuchara

También podéis pasaros a hacer una visita al cocido madrileño, quien ya apareció por el blog hace un tiempo.

¡Pasad un feliz #diadelacuchara !

Un mordisquito de La Glotona amante de los platos de cuchara. 

Sígueme en Facebook y/o en Twitter. 

Bizcocho para las prisas

Hay días en los que tu lado goloso está desatado pero lo último que quieres es ponerte a cocinar y dejar la cocina como si hubieran pasado los Hunos por allí. 

¿Y si te digo que puedes hacer un bizcocho de chocolate en 5 minutos y solo usando el microondas? En serio, ¡sale riquísimo! Es perfecto para desayunar, merendar o de postre. Sí, es un bizcocho para las prisas pero para disfrutar con calma.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

Ingredientes para dos personas (o una muy golosa):

• 4 cucharadas soperas de harina
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 1 huevo 
• 3 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite
• Nueces o unas onzas de chocolate
• Canela
• Vainilla
• Sirope de chocolate para decorar o nata o helado

Tiempo: 10 minutos como mucho.

Nivel: más sencillo que el mecanismo de un chupete.

Recomendación: utilizar una taza grande y con el mismo diámetro porque, si no es así, quedará poco hecho en algunas partes. Cuanto más igualada sea la taza, mejor.

Preparación:

Comenzad agregando a la taza la harina, el azúcar y el cacao. Luego se añade el huevo y sobre este se echa la leche y el aceite. Un toque de canela y una pizquita de vainilla (sí, yo pongo las dos cosas pero para gustos…) y toca mezclar. Si os sentís vagos recomiendo la batidora, pero con un buen juego de muñeca y una cuchara grande no hay problema. La mezcla os tiene que quedar un pelín espesa pero ojo, sin grumos.

Cuando esté lista, añadid las nueces u otros frutos secos que os gusten. Tal vez pedacitos de galleta o unas onzas de chocolate para que luego queden en el centro del bizcocho y tenga un toque cremoso. Yo me decidí por las nueces.

Después, poned la taza en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Tranquilos, que cuando la masa salga hacia arriba y toque el techo del microondas es normal. No está mutando ni cobrando vida propia. Volverá a su sitio al acabar.

Retirar con cuidado, la taza quema y la masa ya se ha encogido en su interior. Dejad enfriar y ¡listo para comer!

La decoración va al gusto: un poquito de sirope, nata, helado, unas frambuesas…

Probad en casa y ya me contáis qué tal la experiencia. Más sencillo es imposible. 

Un mordisquito exprés de La Glotona. 

¿Te ha gustado? ¿Me votarías en los Premios 20Blogs? Puedes hacerlo pinchando aquí mismo. ¡Muchas gracias! ¡Y ya puedes seguir a La Glotona en Facebook y Twitter!

Cocido madrileño

La Glotona está liada con los estudios. Esto de Bolonia es lo que tiene: las clases acaban pronto pero toca estudiar para los exámenes en enero. Vamos, que son una Navidades entre apuntes y turrón. Intentaré sacar tiempo para actualizar. Don’t worry. 

Los domingos son el día oficial para comer cocido en muchas casas españolas. La Glotona, como buena madrileña, no podía dejar de dedicarle una entrada a este manjar y además hoy, que justo llega el invierno. 

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

En el centro lo preparamos con los siguientes ingredientes:

•  Garbanzos
• Patata
• Zanahoria
• Chorizo
• Morcilla
• Tocino 
• Pollo
• Carne
• Repollo
• ¡Y que no falte la sopita!

Tan sencillo como cocer todo por partes (sobre todo el chorizo y la morcilla, que suelen soltar grasa)  y servirlo calentito. Una de las mejores cosas de comer cocido son las sobras y así poder preparar ropa vieja (pasar por la sartén los restos de garbanzos, patata, morcilla, chorizo, etc. rehogado con un poquito de cebolla).

¡No podía falta en el blog! Esperó viajar mucho por España para poder hablaros del cocido en otros lugares. 

Un mordisquito invernal de La Glotona. 

Y si te ha gustado, ¿votas a La Glotona en los Premios 20Blogs? Tienes el enlace a la derecha o puedes entrar pinchando aquí. ¡Muchísimas gracias! 

Caprichos otoñales: castañas asadas en las calles de Madrid

Atocha

Adoro el otoño. Las calles cubiertas por alfombras de hojas secas, el frío en la cara y el olor a castañas asadas en el aire.

Este post va dedicado a ese capricho que me concedo siempre en esta época. No lo puedo evitar. Salir a pasear por las calles del centro de Madrid es luchar contra el hambre que despierta pasar por cualquiera de los quioscos que asa castañas, patatas, batatas y mazorcas de maíz.

Una docena de felicidad por 2,5€ en la capital (ojo al dato: el año pasado las comí a 1€ en Getafe).

Puesto recomendado en la Calle Santa Isabel esquina con Paseo de Santa María de la Cabeza, frente a la Glorieta del Emperador Carlos V (lo que viene siendo Atocha).

Un mordisquito de La Glotona más otoñal.

Receta para Halloween: tarta de calabaza

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

No paro de leer por ahí críticas a Halloween. Que si es una americana, que empezamos celebrando esto y acabamos haciendo Acción de Gracias, que así empezó Santa Claus, etc, etc, etc.

Sí, lo que queráis, pero a mí me chifla esta fiesta y cada 31 de octubre me pregunto por qué no tendré 12 años menos para disfrutarlo. ¿La solución? Disfrazarme igualmente y celebrarlo de fiesta. Y desde este año, cocinando algo temático como la tarta de calabaza. 

Puede que a muchos no os llame la atención la calabaza, creo que es porque no tenemos costumbre de comerla tanto. Personalmente, a mí me parece que está deliciosa, es sana y distinta. ¡Animaos a probad! Encima la receta es sencillísima. 

Dificultad nivel: hace-tiempo-que hago-tartas-y-ya-no-se-me-queman. 

Tiempo: 1 hora aprox. 

Ingredientes: 

• 150 gr. de pasta quebrada o brisa
• 500 gr. de calabaza
• 50 ml. de nata líquida para postres 
• 2 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 3 clavos (los de metal no, burros)
• Un poquito de vainilla rallada 
• Un toque de nuez moscada
• Canela
• Limón
• Mermelada de albaricoque 
• Sirope de chocolate

Primero, sacad la pasta quebrada para que se vaya descongelando. La vais a necesitar pronto.

Se pone agua a hervir y en ella se añaden los clavos, la nuez moscada, la canela, la vainilla, la cáscara de limón y 100 gr. de azúcar. Mientras, se pela la calabaza y se trocea. Cuidado porque está bastante dura, no os llevéis un dedo por delante. Añadidla al agua. Os recomiendo hacerlo en la olla exprés porque vais a tardar unos 15 minutos en tenerlo listo. De la forma tradicional os aconsejo paciencia hasta que la calabaza se cueza y quede tan blandita que de miedo sacarla del agua porque se puede romper. 

Cuando la pasta quebrada esté lista, forrad con ella un molde. Para que no pegue, poned harina en el fondo o bien usad el papel que viene en el paquete. Horneadlo a 150 grados en el horno durante 10 minutos, hasta que esté dorada. 

Con la batidora, trituramos la calabaza (acordaos de quitar el clavo, la vainilla…), con los huevos, la nata y el resto del azúcar. Con la masa anaranjada que va a salir, se rellena el molde con la pasta. Toca hornearlo todo a 200 grados durante 30 minutos. 

Dejad enfriar la tarta y pasad a cubrir con la mermelada de albaricoque  la superficie al gusto. Así tal cual está lista para comerla, pero como quería darle un toque de Halloween, tuve la brillante idea de decorarla con sirope de chocolate como una calabaza. 

Y fue una mala idea. Claro, el sirope se expande sobre la mermelada y da igual el dibujo que hagáis, acabará siendo un manchurrón. Solución: cuando forreis el molde con la pasta quebrada, seguramente os sobren unos pedacitos. Pues bien, darles la forma de unos ojos, una nariz y una sonrisa malvada, hornearlos apartados del resto de la masa para dorarlos y luego pintadlos con el sirope.

Como veis,  se hizo lo que se pudo. 

El resultado es terroríficamente agradable y lleno de sabor. ¡En dos asaltos desapareció la tarta en mi casa! 

Saqué la receta de aquí: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201108/tarta-calabaza-9752.html

Un mordisquito de La Glotona más malvada. 

Y si os ha gustado (o dejado pasmados) votadme el los Premios Bitácora 2012. El botón está arriba a la derecha y os lo agradecería mucho 🙂 

Dulce tentación: IX Salón del Chocolate en Madrid

En tableta, para beber, helado, con leche, con frutos secos, para las alegrías y las penas, cubriendo frutas, como sirope para los postres,  como sea y para lo que haga falta: CHOCOLATE. 

Si eres un chocoadicto de los auténticos, no te puedes perder el IX Salón del Chocolate que comienza el jueves 25 en Madrid. Si necesitas más razones para ir (porque hace un frío que pela y debajo de la manta se está tan ricamente), solo te voy a dar algunas pistas: 

1. Es gratis.

2. Habrá catas y degustaciones.

3. Y bombones de licor de chocolate.

4. Y muffins ricos ricos y esponjosos.

5. Y masajes. 

6. Y colonias con olor a chocolate. 

7. Colaboraciones pasteleras especiales como la de La Mallorquina. 

8. ¡Y hasta maquillajes inspirados en este dulce!

Para saber más, os dejo el PROGRAMA con todas las actividades. y la WEB con más información.  

El IX Salón de Chocolate se celebrará en el Centro Comercial Moda Shopping, Avda. General Perón, 38- 40, semiesquina Pº Castellana, 95, Madrid. Del 25 al 28 de octubre. 

No reprimas más tu lado goloso y sal a disfrutar de estas delicias. 

Un mordisquito dulce y tentador de La Glotona.

¡Y recuerda que aún puedes votar este blog en los Premios Bitácora 2012! El botón está en la columna de la derecha, arriba del todo 🙂 ¡Gracias!  

Recetas clásicas que pasaron a modernas

Patatas a rebujón caseras

¿Quién no recuerda la mítica tortilla deconstruida famosa en todo el mundo? ¡Anda ya! Eso son patatas a rebujón detodalavidadeDios. Recuerdo a mi abuela cocinando este plato desde que no era más que una glotoncilla, y a mi madre después. A mí no me la cuela Ferrán Adriá. 

Ingredientes: 

• 1 kilo de patatas
• 2 huevos
• Cebolla
• Pimiento
• Aceite
• Sal

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: parece ser que «de cocinero de renombre».

Primero, toca pelar las patatas y cortarlas en rodajas, freírlas en abundante aceite caliente pero sin llegar a hacerlas del todo, que queden doradas. Se salan y comenzamos con el huevo. Se baten y a la sartén.  La técnica es la misma que la de la tortilla francesa pero sin dejar que cuaje, para ello, añadimos las patatas y ligamos todo. 

La cebolla y el pimiento se sofríen a la vez para que le dé sabor. También se puede preparar sin estos dos ingredientes. 

Una pizquita de sal y listo.  Si queréis quedar de guay como Adriá, podéis servirlo y presentarlo en una copa y ponerle una ramita de perejil a lo Arguiñano. Y si no, al plato derechito. 

Tortilla deconstruida

Estas patatas a rebujón os van a encantar. Son fáciles y a menos que las achicharréis, ¡riquísimas! Queda comprobado que todos podemos ser un cocinero de éxito si nos lo proponemos. 

Viendo ambas fotos…¡qué queréis! Me quedo con la receta clásica 😉 

Un mordisquito clásico pero innovador de La Glotona. 

Y si esta ha sido una verdad reveladora para vosotros, ¿me votáis en los Premios Bitácora 2012? El botón para ello está en la barra de la derecha, arriba del todo. ¡Gracias de estómago! 

Comida de dioses con Dionisos

Soy fan de la Antigua Grecia, su cultura, la mitología, su historia…Si a esto le sumamos que el nombre real de La Glotona es Elena (sí, sin H y como la que la lió parda en Troya)…¿Cómo no me iba a encantar la comida griega? ¡Era de cajón! El caso es que no he tenido la suerte de viajar a este país ni había comido nada típico. La solución estaba esperándome en el restaurante Dionisos.

La carta es de lo más extensa con primeros, aperitivos, carnes, pescados, especialidades y platos típicos, postres, vino…Como éramos un grupo de 4, decidimos compartir todo (porque donde hay confianza, da asco).

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

De entrada, unas aceitunas griegas cortesía de la casa mientras nos poníamos de acuerdo. Los platos llegaron con mucha rapidez y empezó el festín con pikilia megali, un surtido con 8 entrantes que es, en principio, para dos personas pero a nosotras nos dio de sobra. ¿Que qué llevaba? Todo esto: hoummous, tzatziki, taramosalata, melitzanosalata, feta, dolmadakia, falafel y ensalada.

Os habéis quedado con la misma cara que el Ecce Homo, lo sé. Ahí va la explicación de cada entrante. No tienen desperdicio:

El hoummous es un puré de garbanzos con zumo de limón y aceite. Como un paté. Fuerte y delicioso.

Tzatziki o yogur griego con pepino. Tan suave…

Taramosalata es una salsa que nos comimos sin conocimiento de que era esto: huevas en salazón y curadas de carpa o bacalao con zumo de limón, cebolla, ajo, aceitunas…Ya decía yo que sabía a marisco. Es de color rosado y a mí me resultó particularmente llamativa.

Melitzanosalata o puré de berenjena. Este nos pareció muy fuerte al gusto.

El extraordinario queso feta. No hace falta explicación.

Dolmadakia, hoja de parra rellena de arroz y carne. No habéis probado nada así en vuestra vida, os lo aseguro. Y está riquísimo.

Y uno de mis favoritos, el falafel o croqueta de garbanzos.

Todo bien acompañado con pan de pita. Tras explorar todos estos sabores tan distintos a los que no estamos acostumbrados, pasamos al siguiente plato griego, la tyropita: hojaldre relleno con una variedad de quesos griegos. Crujiente y esponjoso a la vez. Pero qué os voy a contar yo, ¡si soy fan del queso!

De los platos típicos nos quedamos con dolmades, una hoja de parra rellena de arroz y carne como os comentaba antes, y la moussaka, una receta similar a la lasaña pero con capas de berenjena, patata y carne picada, gratinadas con bechamel. Esta última se ganó un hueco en mi lista de platos internacionales favoritos, ¡qué delicia!

Todo este festival griego más la bebida nos salió por 13€ cada comensal. La verdad es que la relación calidad precio es estupenda y las cantidades también.

Del local hay que decir que es sencillo pero muy bonito. Está decorado con productos griegos como vino, pasta, legumbres…Cada pared es distinta, sin duda. La música griega de fondo…sin palabras (compresibles), pero bajita e ideal para poder charlar.

El trato fue fenomenal. Es de agradecer que el camarero no se ría de quien pide los platos con semejantes nombres. Eso sí, para traer la cuenta tardaron bastante.

A este vuelvo con la familia, los amigos o el vecino, da igual. Volveré.

Preferiblemente haced reserva. Mis glotoncillas y yo fuimos un jueves. Llegamos sobre las 21:30 y media hora más tarde estaba al completo. No quiero imaginar una noche de sábado.

Dionisos se encuentra en Barcelona, Sitges…Los podéis consultar desde aquí.

En Madrid está en la Calle San Gregorio, 11 (Chueca). Teléfono: 91 319 77 31 y 676 72 14 85.

La carta aquí.

Mis agradecimientos a The Hidden Money, The Speechless Girl e Imane por la compañía y la paciencia al no dejarlas comer hasta hacerle fotos a cada plato.

Ένα τσίμπημα της άπληστης o lo que es lo mismo: un mordisquito de La Glotona (según Google Traductor).

¡Y recordad! Si os ha gustado, votadme en los Premios Bitácora 2012 desde el botón de la barra de la derecha. ¡Gracias de estómago!</p