Semana Gastronómica de Galicia en Madrid
Atentos gallegos con morriña afincados en Madrid y madrileños glotones locos por los productos gallegos: del 8 al 14 de junio tenemos la Semana Gastronómica de Galicia en Madrid. En concreto en Platea. Una semana deliciosa para saborear las creaciones de los mejores chefs gallegos.
Y no digo que sean los mejores por pelotear. Si sus tapas han llegado a la capital es porque han sido las ganadoras de diferentes concursos gastronómicos en siete ciudades diferentes. De ahí que cada día de la semana se sirva una tapa diferente. Todas las precio de 3€.
El lunes se podrá disfrutar de la Merluza de Celeiro con crujiente de arroz negro, falso pilpil y sorbete de tomate de Álvaro Villasante (restaurante Paprika), ganador en Lugo.
Desde Santiago viene Alberto Lareo (restaurante Manso) con su Sopa Express -navajas, berberechos con algas e hierbas anisadas con caldo de gallina, jamón y salsa de soja– para disfrutarla el martes 9.
Pablo Fuentes y Alberto Rodríguez (La Bodega de estrella), ganadores en Ferrol, darán sabor al miércoles con su Cigala, espuma de coco, picada de almendras y falso caviar de soja, naranja y jengibre.
El jueves se podrá disfrutar la tapa creada por Rubén González y Sergio Orge (El Cafetín), quienes desde Pontevedra traen la “Empanada” de bacalao con pasas.
En Vigo ganó Marina Álvarez (Habemus Tapas) con su tapa «Pecoriña» -Tosta de pan con tomate y AOVE, jamón ibérico, rulo de cabra fundido con costra crujiente-. y el viernes 12 comprobaremos porqué.
El sábado 13 será protagonista Moncho Bargo (Spoom), representando A Coruña, con el Taco de ossobuco asado a baja temperatura con crema de patata y trufa.
Y cierra la semana José Luis Fernández (Tapa Negra) desde Ourense con «Trisquel» – Bizcocho de chocolate shiitake, espuma de níscalos, saquito de carrilleras en su jugo y queso del país-.
¡Si no se os ha hecho la boca agua es que no tenéis estómago! En www.detapasxgalicia.com tenéis más detalles.
La S.G. de Galicia se celebra en Platea, Calle de Goya, 5-7. WEB.
¡Un mordisquito de La Glotona!
La Glotona 